کد مطلب: 351120
چهارشنبه ۱۳۹۷/۴/۲۰ - ۸:۵۲

برتری‌های پیاز قرمز بر دیگر پیازها

مرصادنیوز: پیاز قرمز سرشار از ترکیبات شیمیایی گیاهی است. رنگ این پیاز از وجود نوعی ترکیب گیاهی به‌نام آنتوسیانین ناشی می‌شود.

به گزارش شبکه اطلاع رسانی مرصاد ، آنتوسیانین‌ها آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که باعث جلوگیری از تخریب سلول‌ها، حفظ سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به سرطان می‌شوند.

پیاز قرمز همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی کوئِرسِتین است. کوئِرسِتین نیز دارای عملکرد آنتی‌اکسیدانی و خواص ضدالتهابی است و به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان کمک می‌کند. پیاز قرمز علاوه‌بر کوئِرسِتین حاوی فسفر بالاست.

ترکیبات فسفری موجود در انواع پیاز به‌دلیل کاهش رشد و گسترش سلول‌های سرطانی در پیشگیری از ابتلا به سرطان مؤثرند. جالب است بدانید همین کوئِرسِتین و فسفر هستند که به پیاز قرمز عطر و طعم می‌دهند و باعث اشک‌آمدن چشم‌ها می‌شوند.

مطالعات نشان داده مصرف پیاز قرمز می‌تواند سطح قندخون را پایین بیاورد. پژوهشگران با اندازه‌گیری قندخون ناشتای گروهی از دیابتی‌ها در ۴ ساعت پس از مصرف ۱۰۰ گرم پیاز قرمز دریافتند قندخون این افراد به‌مقدار زیادی افت کرد. همچنین مطالعه روی حیوانات آزمایشگاهی حاکی از آن است که گویا مصرف پیاز قرمز در کاهش سطح تری‌گلیسیرید و افزایش سلامت قلبی‌- عروقی کسانی که رژیم‌غذایی پرچربی دارند بی‌تأثیر نیست. براساس مقاله‌ای که در ژوئن ۲۰۱۰ در نیویورک تایمز منتشر شد، اگر به‌طورکلی از پیاز یا سیر خام استفاده می‌کنید، آنها را پس از خردکردن خوب آب‌بکشید تا طعم‌شان تقویت شود.

در این مقاله همچنین توصیه شده وقتی پیاز یا سیر را حرارت می‌دهید، هرچه آنها را درشت‌تر خرد کنید، طعم ملایم‌تری خواهد داشت، اما اگر رنده یا ریز خرد شود، طعم‌شان قوی‌تری می‌شود.

منبع: جام جم آنلاین

افزودن دیدگاه جدید

Restricted HTML

  • تگ‌های HTML مجاز: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • خطوط و پاراگراف‌ها بطور خودکار اعمال می‌شوند.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.

رهبر انقلاب در دیدار مردم آذربایجان شرقی:

مسؤولان فریب خدعه اروپایی‌ها را نخورند و مراقب باشند برای مردم مشکل ایجاد نکنند

مرصادنیوز: هزاران نفر از قشرهای مختلف مردم استان آذربایجان شرقی، صبح امروز با رهبر انقلاب اسلامی دیدار کردند.

بیانیه ستاد امر به‌معروف و نهی از منکر در محکومیت جشنواره ضدارزشی؛

حرکت ضداخلاقی رقص زنان در قصرشیرین اهانت به خون شهدا بود

مدیرکل حج و زیارت کرمانشاه عنوان کرد:

اعزام 1100 کرمانشاهی به عتبات عالیات در نوروز 98

یک کارشناس مسائل اجتماعی در تبیین بیانیه اخیر رهبر:

مدیریت را باید به جوانان سپرد /لزوم اصلاح سبک زندگی‌ها

پربازدیدها